Народився 11 вересня 1941 в селі Борзна (тепер місто) Чернігівської області. В 1956 Іван Степанович поступив до сільськогосподарського технікуму, з 1959 р. працював бригадиром овочівників радгоспу. Пізніше закінчив Українську Сільськогосподарську Академію і Академію суспільних наук при ЦК КПРС, отримав спеціальність агронома. В 1962 р. Іван Плющ вступив до КПРС і почав партійну кар’єру. Одночасно Іван Степанович посідав посаду голови колгоспу ім. Кирова і радгоспу ім. Леніна Барішівського району, потім був завідуючим сільськогосподарським відділом обкому КПУ, займав місце завідувача відділом сільського господарства і продуктової промисловості. З 1981 по 1984 рр. Іван Плющ працював директором київського спеціалізованого тресту овочево-молочних радгоспів. В 1984 Іван Степанович був призначений першим заступником розділу виконкому Київської обласної ради.Іван Степанович Плющ народився 11 вересня 1941 в селі Борзна (тепер місто) Чернігівської області.
На парламентських виборах 31 березня 2002 р. Іван Плющ знову виступав як кандидат від НДПУ, цього разу, однак, не за партійним списком, а по одномандатному округу № 209. Після четвертого обрання у Верховну раду, Іван Плющ спочатку ввійшов в депутатську групу «Демократичні ініціативи», в якій пробув до свого вступу 30 вересня 2003 р. до фракції «Наша Україна». 16 березня 2005 р. він покинув це депутатське об'єднання і вступив у фракцію Української народної партії. Оскільки Іван Плющ на кінець 2005 р. вже не був членом НДПУ, то він став соініціатором «Українського народного блоку Костенко і Плюща». На парламентських виборах 26 березня 2006 р. Іван Плющ виступав як безпартійний під номером 2 виборчого списку блоку Костенко і Плюща. Однак блок не подолав трьохвідсотковий бар'єр і Іван Плющ до парламенту не пройшов. 27 липня і 3 серпня 2006 р. Іван Плющ брав участь в круглому столі з приводу Універсалу Національної Єдності.
Указом № 396 от 12.05.2007 Президент України Віктор Ющенко призначив на посаду секретаря Ради національної безпеки та оборони України Івана Плюща.
За матеріалами сайту Сокол-ЮрОбоз
21 грудня 2007 року Плюща було звільнено з посади секретаря РНБО.
